പാലിന്റെ സുസ്ഥിരതയും പരിസ്ഥിതി പ്രാധാന്യവും

പാലിന്റെ സുസ്ഥിരതയും പരിസ്ഥിതി പ്രാധാന്യവും പാൽ നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ അത്യന്താപേക്ഷിതമായ ഒന്നാണ്. മനുഷ്യരുടെ ആരോഗ്യത്തിനും പോഷകാവശ്യങ്ങൾക്കും വലിയ സംഭാവന ചെയ്യുന്ന പാൽ, പരിസ്ഥിതിയിലും അതിന്റെ സ്വാധീനം കാണിക്കുന്നു. പാൽ ഉൽപ്പാദനം, കന്നുകാലി പരിപാലനം, പരിസ്ഥിതി സുസ്ഥിരത എന്നിവയുടെ പരസ്പരബന്ധങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കുന്നത് നമ്മുടെ കാലഘട്ടത്തിന്റെ ആവശ്യമാണ്.പാലിന്റെ ഉൽപ്പാദനംപാൽ പ്രധാനമായും പശുക്കളിൽ നിന്നാണ് ലഭിക്കുന്നത്. പശുക്കളെ വളർത്താനും പാലുപയോഗിക്കുന്നതിനും വളരെയധികം പ്രകൃതിവിഭവങ്ങൾ ആവശ്യമുണ്ട്. ഇത് പരിസ്ഥിതിയിൽ നാഴികക്കല്ലായി മാറുന്നുണ്ട്. ലോകത്ത് ഏറ്റവും കൂടുതൽ പാൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന രാജ്യം ഇന്ത്യയാണ്, ഇതിന് പിന്നാലെ യുഎസ്, ചൈന, ബ്രസീൽ തുടങ്ങിയ രാജ്യങ്ങളും കടന്നു വരുന്നു.കന്നുകാലി പരിപാലനത്തിന്റെ പരിസ്ഥിതി സ്വാധീനങ്ങൾകന്നുകാലികളെ പരിപാലിക്കുന്നതിനായി വലിയ തോതിൽ ഭൂമിയും വെള്ളവും ആവശ്യമാണ്.

പശുക്കൾ നിൽക്കുന്ന വ്യവസ്ഥകൾക്ക് ചുറ്റുമുള്ള നിലമാറ്റം, ചെടികളുടെയും മണ്ണിന്റെയും ചുരുക്കം എന്നിവ പരിസ്ഥിതിയിൽ വലിയ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു. കൂടുതൽ പ്രധാനം, കന്നുകാലികൾ പടർത്തുന്ന മാലിന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് മീദയിൻ വാതകം (Methane) ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് ഗ്രീൻഹൗസ് വാതകങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. ഗ്രീൻഹൗസ് വാതകങ്ങൾ അന്തരീക്ഷത്തിലെ താപനില വർധിപ്പിക്കുന്നതിൽ വലിയ പങ്കുവഹിക്കുന്നു. ശുദ്ധമായ ഉൽപ്പാദന രീതികൾപാൽ ഉൽപ്പാദനം പരിസ്ഥിതിക്ക് നന്മ നൽകുന്ന രീതികളിൽ മാത്രമേ നടത്താവൂ. ശുദ്ധമായ വെള്ളവും പച്ചപ്പുള്ള ഭക്ഷണവും പശുക്കളെ നൽകുന്നതിലൂടെ അവർക്ക് നല്ല ആരോഗ്യം ലഭിക്കുകയും പരിസ്ഥിതിയുമായി ഒരു ബന്ധം ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും. പരിസ്ഥിതിയെ സംരക്ഷിക്കുന്ന ശുദ്ധമായ കൃഷി രീതികളും പശുക്കളുടെ ആഹാരത്തിൽ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തുന്നതിനും നല്ലതാണ്.മാലിന്യ സംസ്കരണംകന്നുകാലികളുടെ മാലിന്യങ്ങൾ ശരിയായ രീതിയിൽ സംസ്കരിക്കുന്നത് പരിസ്ഥിതിക്ക് ഗുണകരമാണ്. മാലിന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ജൈവവളം നിർമ്മിക്കാനും ഇത് ഉപയോഗിച്ചുകൊണ്ട് കാർഷിക ഉൽപ്പാദനം നടത്താനും നമുക്ക് കഴിയും. കൂടാതെ, ബയോഡൈജസ്റ്ററുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മാലിന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് മീതാനി വാതകം (Methane) ഉൽപ്പാദിപ്പിച്ച് വൈദ്യുതി ഉത്പാദനത്തിന് ഉപയോഗിക്കാം. ഇതുമൂലം പരിസ്ഥിതിയിൽ ഗ്രീൻഹൗസ് വാതകങ്ങളുടെ മിതമാക്കാനും കഴിയും. ആധുനിക സാങ്കേതിക വിദ്യയുടെ ഉപയോഗംപാലിന്റെ ഉൽപ്പാദനത്തിന് സുസ്ഥിരത നൽകുന്നതിന് ആധുനിക സാങ്കേതിക വിദ്യയുടെ ഉപയോഗം പ്രധാനമാണ്. ഇതിലൂടെ പാൽ ഉൽപ്പാദനത്തിന്റെ എഫിഷൻസിയും പരിസ്ഥിതിക്ക് നടത്തുന്ന പ്രഭാവവും നാം നിയന്ത്രിക്കാനാകും.

ഉദാഹരണത്തിന്, പഴയ മോട്ടോർ പതിപ്പുകൾ മാറ്റി ഇന്ധനം കുറഞ്ഞ, ഊർജ്ജക്ഷമമായ പുതിയ യന്ത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക. വിദ്യാഭ്യാസവും അവബോധവുംപാലിന്റെ ഉൽപ്പാദനത്തിൽ സുസ്ഥിരത കൈവരിക്കാൻ കർഷകരെയും വ്യവസായങ്ങളെയും വിദ്യാഭ്യാസം നൽകുന്നതും അവബോധം സൃഷ്ടിക്കുന്നതും ആവശ്യമാണ്. പരിസ്ഥിതി സംരക്ഷണത്തിന്റെ പ്രാധാന്യം മനസ്സിലാക്കുന്ന രീതിയിൽ പരിശീലനം നൽകുന്നത് ഏറെ പ്രയോജനകരമാകും. ശുദ്ധമായ ആഹാര ശൃംഖലപാലിന്റെ ഉൽപ്പാദനവും വിതരണം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്ന ശൃംഖലയിൽ ശുദ്ധമായ ആഹാര ശൃംഖല സ്ഥാപിക്കുന്നതും വളരെയധികം ആവശ്യമാണ്. ശുദ്ധമായ, രാസവസ്തുക്കളൊഴുവാക്കിയ പാൽ ഉൽപ്പാദന രീതികൾ നടപ്പാക്കുന്നതിന് സംരംഭകരെയും ഉപഭോക്താക്കളെയും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക.പാലിന്റെ സുസ്ഥിരതപാലിന്റെ സുസ്ഥിരതയെന്നത് പാലിന്റെ ഉൽപ്പാദന രീതികളിൽ നിന്ന് പരിസ്ഥിതിയ്ക്ക് ലഭിക്കുന്ന ലാഭം, മാനവകേന്ദ്രമായ ആരോഗ്യപ്രത്യാശ, കാർഷികവൃത്തി എന്നിവയിൽ വലിയ പ്രാധാന്യമർഹിക്കുന്ന വിഷയമാണ്. പരിസ്ഥിതിയെയും ആരോഗ്യത്തെയും സംരക്ഷിക്കുന്ന പാലിന്റെ സുസ്ഥിരത കൈവരിക്കുന്നതിന് വിവിധ മാർഗ്ഗങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു.സുസ്ഥിര പാല്വിപണിപാലിന്റെ ഉൽപ്പാദനം പരിസ്ഥിതിയുമായി സുസ്ഥിരമായി നടത്തുന്നതിന്റെ ആവശ്യകത ഇന്ന് വളരെയധികം ഉയർന്നിട്ടുണ്ട്. ആധുനിക സാങ്കേതിക വിദ്യയും പരിസ്ഥിതി സംരക്ഷണ ചിന്തകളും ചേർത്ത് പാൽ ഉൽപ്പാദനം നടത്തുന്നത് അനിവാര്യമായി മാറിയിരിക്കുകയാണ്.

നമുക്ക് സ്വീകരിക്കാവുന്ന ചില മാർഗ്ഗങ്ങൾ:

1. ജൈവ കൃഷി: പശുക്കളുടെ പോഷകാഹാരത്തിൽ ജൈവ പച്ചക്കറികളും പച്ചപ്പുല്ലുകളും ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് പരിസ്ഥിതിയ്ക്ക് അനുകൂലമാണ്.2. പുനരുപയോഗ സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ: കന്നുകാലി മാലിന്യങ്ങൾ പുനരുപയോഗം ചെയ്യുന്നതിനായി പ്രത്യേകം സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ ഉപയോഗിക്കുക. ഉദാഹരണത്തിന്, മാലിന്യങ്ങൾ വാതകം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനായി ഉപയോക്താക്കൾക്ക് മാറ്റാൻ ബയോഡൈജസ്റ്ററുകൾ (biodigesters) ഉപയോഗിക്കാം.3. വെള്ളസംരക്ഷണം: കന്നുകാലികൾക്ക് ആവശ്യമായ വെള്ളം പരിമിതമാക്കുന്ന രീതികൾ ഉപയോഗിക്കുക. കൂടാതെ, പാൽ ഉൽപ്പാദന സംയന്ത്രങ്ങളിൽ വെള്ളം പുനരുപയോഗിക്കുക.4. വ്യക്തിഗത സംരക്ഷണവും അവബോധവും: പാൽ ഉൽപ്പാദന മേഖലയിലുള്ളവർ പരിസ്ഥിതി സംരക്ഷണത്തിനുള്ള ചിന്തയും പ്രവർത്തനങ്ങളുമുള്ളതായിരിക്കണം.ഭാവിയുടെ സാധ്യതകൾഭാവിയിൽ പാലിന്റെ സുസ്ഥിരത കൈവരിക്കുന്നതിനായി ഗവേഷണങ്ങളും പുതിയ സംരംഭങ്ങളും നടപ്പിലാക്കുന്നത് അത്യാവശ്യമാണ്. പരിസ്ഥിതി സംരക്ഷണം ഉദ്ദേശിക്കുന്ന സാമ്പത്തിക നയങ്ങളും സർക്കാരും സ്ഥാപനങ്ങളും നടപ്പിലാക്കുന്നത് നാം കൃത്യമായി പിന്തുടരണം. പാലിന്റെ ഉൽപ്പാദനത്തിലേക്കുള്ള സുസ്ഥിരമായ സമീപനങ്ങൾ പരിസ്ഥിതിയുടെ സംരക്ഷണത്തിനും, മനുഷ്യരുടെ ആരോഗ്യത്തിനും, സമുദായത്തിന്റെ സാമ്പത്തിക വളർച്ചക്കും സഹായകമാണ്. ചെറിയ കർഷകർ മുതൽ വലിയ ഫാക്ടറികൾ വരെ പരിസ്ഥിതിയുടെ സംരക്ഷണത്തിന് സമാനമായ ശ്രദ്ധ നൽകണം.

നാം സ്വീകരിക്കേണ്ട ചിന്താവിഷയങ്ങൾ

സുസ്ഥിര കാർഷിക രീതികൾ: പരിസ്ഥിതിക്ക് അനുസൃതമായ കാർഷിക രീതികൾ പിന്തുടരുക.പുനരുപയോഗ മാർഗങ്ങൾ: പുനരുപയോഗവും പുനഃസംസ്കരണവും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക.ഗവേഷണം: പുതുമുഖ സാങ്കേതിക വിദ്യകളുടെ പ്രയോജനം തിരിച്ചറിയുക.അവബോധം: ഉപഭോക്താക്കളിൽ പരിസ്ഥിതി പ്രാധാന്യത്തെക്കുറിച്ചുള്ള അവബോധം വളർത്തുക. സമാപനംപാലിന്റെ ഉൽപ്പാദനം പരിസ്ഥിതിയുമായി നല്ലൊരു മിതത്വം പാലിക്കാൻ നമുക്ക് സാധ്യമാക്കണം. പരിസ്ഥിതിക്ക് ഹാനികരമല്ലാതെ നാം പാൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കാനുള്ള മാർഗ്ഗങ്ങൾ തേടുകയാണ് 21-ആം നൂറ്റാണ്ടിലെ പ്രാഥമിക ലക്ഷ്യങ്ങളിൽ ഒന്ന്. പ്രകൃതിയുമായുള്ള ഹാര്മോണി ഉറപ്പാക്കുന്നതിലൂടെ മാത്രമേ നമ്മുടെ ഭാവി തലമുറയ്ക്ക് ഒരു ശുദ്ധമായ ലോകം ഉറപ്പാക്കാനാവൂ.

തയ്യാറാക്കിയത്:സുഹാദ സഹീദ്, കോളേജ് ഓഫ് ഡയറി സയൻസ് ആൻഡ് ടെക്നോളജി, കോലാഹലമേഡ്